Poireau d’été ou d’automne?
Pour choisir vos semences de poireaux, partez de la date à laquelle vous voulez récolter. Une variété d’été permet de cueillir plus tôt. Une variété d’automne peut rester au jardin plus longtemps, si votre sol reste facile à travailler. Dans les secteurs à saison courte, vérifiez les jours à maturité sur le sachet avant de semer.
Poireau d’été Alto
Alto pousse rapidement et forme des fûts longs et élancés. C’est un choix pratique pour commencer la récolte en fin d’été ou pour prélever quelques jeunes poireaux et laisser grossir les autres.
Poireau Bleu de Solaise
Cette variété tardive a des feuilles bleu vert qui peuvent prendre une teinte violacée par temps froid. Réservez‑la aux récoltes d’automne. Sa tolérance au froid aide à étaler la cueillette avant que le sol ne gèle.
Quand semer les poireaux au Québec?
Dans une grande partie du Québec, mars et le début d’avril sont de bons repères pour les semis intérieurs. Ajustez selon votre région. Comptez environ huit à dix semaines avant le repiquage et consultez le sachet, surtout pour une variété tardive.
Semez dans un terreau fin, à la profondeur indiquée sur le sachet. Pour Alto et Bleu de Solaise, la fiche indique environ 1 cm. Humidifiez doucement. À la levée, placez le plateau sous un bon éclairage et arrosez quand la surface commence à sécher.
Le bon terreau au semis
Un substrat fin et aéré facilite l’arrosage des jeunes poireaux en plateau. Humidifiez‑le avant de remplir les alvéoles.
Voir le terreau pour semis FafardComment repiquer les poireaux?
Au Québec, le repiquage se fait souvent en mai ou au début de juin. Attendez que la terre se travaille bien et évitez une période de gels marqués si les plants sortent tout juste de la maison.
- Acclimatez les plants sur plusieurs jours. Commencez par de courtes sorties à l’abri du vent, puis augmentez le temps dehors avant le repiquage.
- Choisissez une planche ensoleillée et ameublissez le sol. Incorporez du compost mûr si la terre manque de matière organique.
- Séparez doucement les plantules. Installez‑les en rang en suivant l’espacement du sachet. Pour des fûts de bon calibre, comptez environ 10 à 15 cm entre les plants, selon la variété et la grosseur recherchée.
- Couvrez les racines et arrosez pour mettre le sol en contact avec elles. Gardez la jonction des feuilles au‑dessus de la terre, surtout si vous avez choisi un sillon.
Butter et entretenir les poireaux
Pour obtenir une plus longue partie blanche, protégez progressivement la base de la lumière. Si les plants sont en sillon, comblez‑le peu à peu. Sinon, ramenez un peu de terre meuble au pied des poireaux en plusieurs passages. Arrêtez sous le point où les feuilles s’écartent.
Arrosez en profondeur lorsque la terre commence à sécher et désherbez tôt, sans biner près des racines. En période sèche, un paillis léger entre les rangs aide à maintenir l’humidité et évite de trop travailler la terre.
Surveiller la teigne du poireau
Des galeries pâles et de petits trous dans les jeunes feuilles méritent une inspection. Ouvrez doucement un repli pour chercher des chenilles ou des déjections. Dans un secteur touché, un filet anti‑insectes posé tôt et bien fermé aux bords peut aider à protéger un rang sain.
Reconnaître la teigne du poireau
Quand et comment récolter les poireaux?
Récoltez lorsque les fûts sont fermes et au diamètre voulu. Commencez par les plus gros ou prélevez quelques jeunes poireaux pour dégager les autres. Soulevez‑les à la fourche si la terre retient les racines. Pour les variétés tardives, faites votre dernière cueillette avant que le sol ne gèle assez pour rendre l’arrachage difficile.
Coupez les racines juste avant de cuisiner. Fendez le poireau sur la longueur et rincez entre les gaines, où la terre s’accumule. Les feuilles vertes tendres se cuisinent aussi. Réservez les plus coriaces à un bouillon.
Questions fréquentes
Combien de temps les poireaux prennent‑ils à lever?
Comptez généralement de dix à vingt jours, selon la variété, la température et l’humidité. Gardez le terreau humide et placez le plateau à la lumière dès que les premières pousses sortent.
Quel espacement laisser entre les poireaux?
Visez environ 10 à 15 cm pour des poireaux de plein calibre. Des plants plus rapprochés donnent des fûts plus minces et peuvent convenir si vous prévoyez une récolte de jeunes poireaux.
Pourquoi mes poireaux restent‑ils minces?
Vérifiez d’abord l’espacement, la lumière et l’humidité du sol. Désherbez tôt. Un semis tardif ou une variété à longue saison peut aussi expliquer des fûts plus petits au moment de récolter.
Peut‑on cultiver des poireaux en pot?
Oui. Choisissez un bac profond et percé, au soleil. Laissez assez d’espace pour les fûts et surveillez l’humidité, car le terreau d’un bac peut sécher rapidement par temps chaud.
Les poireaux peuvent‑ils rester au jardin après un gel?
Plusieurs variétés tardives tolèrent de légers gels. Un gel durable du sol complique la récolte et la survie varie selon le cultivar, le drainage et le climat. Prévoyez de cueillir ce dont vous aurez besoin avant le gel du sol.
Comment conserver les poireaux du jardin?
Gardez les poireaux non lavés au réfrigérateur et rincez‑les juste avant de les utiliser. Pour les soupes ou les plats cuits, vous pouvez aussi congeler des tronçons lavés et bien égouttés.
Pourquoi un poireau monte‑t‑il en fleurs?
Le poireau est bisannuel. Il peut fleurir après avoir passé une période froide, souvent au printemps suivant. Lorsqu’une hampe se forme, le centre durcit. Récoltez ce que vous voulez cuisiner avant que le fût ne devienne trop fibreux.
Outils
Compostage et écologie
