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Vivace tendre cultivée comme annuelle au Québec Solanaceae

West Coast Seeds

Aubergine ‘Little Finger’

Name: Aubergine ‘Little Finger’
Brand: West Coast Seeds
SKU: EG430A
Price: 4.49 CAD
Availability: OutOfStock

Solanum melongena

Little Finger biologique est une aubergine à pollinisation libre aux fruits minces, violet foncé, portés en groupes. Ils mesurent environ 15 cm (6 po) et offrent une peau fine ainsi qu’une chair douce, légèrement sucrée, avec peu de graines au stade jeune. La première récolte est annoncée autour de soixante à soixante-dix jours après transplantation. Semez à l’intérieur, puis installez les plants au soleil après les gels, dans une terre réchauffée et bien drainée. Un grand contenant convient avec un arrosage suivi. Cueillez les fruits individuellement lorsqu’ils sont fermes et brillants. Ils se prêtent aux poêlées, aux petits morceaux rôtis et aux plats mijotés.

Sold as 0,1 g

4 ⁴⁹$

Common nameAubergine

FamilySolanaceae

GenusSolanum

Speciesmelongena

CultivarLittle Finger

TypeVivace tendre cultivée comme annuelle au Québec

Botanical nameSolanum melongena

Reproducible seedsYes

Aubergine ‘Little Finger’ produit des fruits minces, violet foncé, qui se développent en groupes. Longs d’environ 15 cm (6 po), ils possèdent une peau fine et une chair douce, légèrement sucrée, avec peu de graines lorsqu’ils sont récoltés jeunes. Leur petit diamètre facilite les préparations qui demandent une cuisson rapide et des morceaux tendres. Cette variété à pollinisation libre convient au potager chaud et aux grands contenants. Elle offre une récolte différente de celle des grosses aubergines en cloche, avec des fruits faciles à répartir selon les portions. Commencez les semis à l’intérieur avant une plantation après les gels.

La première récolte est annoncée autour de soixante à soixante-dix jours après transplantation dans de bonnes conditions. Installez les plants au soleil, dans une terre fertile, réchauffée et bien drainée. Gardez une humidité régulière et surveillez le terreau plus souvent en contenant. Un support peut aider les branches qui portent plusieurs fruits groupés. Cueillez avec des ciseaux, sans tirer sur les tiges ni arracher toute la grappe. Les fruits se récoltent individuellement au stade recherché, pendant que leur peau reste brillante. Au Québec, la culture extérieure reste saisonnière : la possibilité de produire sous climat chaud ne signifie pas une résistance au gel.

Little Finger se prête aux morceaux sautés, aux petites aubergines rôties et aux préparations mijotées où la chair doit s’attendrir rapidement. La peau fine peut rester sur le fruit selon la recette. Rincez la récolte, retirez le calice et le pédoncule, puis découpez des morceaux d’épaisseur comparable. Ne laissez pas les fruits vieillir sur le plant en cherchant un gros calibre, car les graines et la texture évoluent avec le temps. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement les fruits frais et réfrigérez les plats préparés après refroidissement. Pour des marinades de garde, choisissez une recette éprouvée.

In the garden

Exposure: Soleil
Life cycle: Annuelle en culture potagère au Québec

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Environ 6 mm (¼ po)

Spacing / density

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement

Germination temperature

24 à 29 °C (75 à 84 °F)

Germination time

Environ 7 à 12 jours en conditions favorables; davantage si le substrat est frais

Sowing period

À l’intérieur environ 8 semaines avant la transplantation extérieure

Propagation

Semis à l’intérieur, puis transplantation après acclimatation

Growing method

Semez Little Finger à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue. Déposez les graines à environ 6 mm (¼ po) de profondeur dans un substrat propre et fin. Maintenez une température autour de 24 à 29 °C (75 à 84 °F) et une humidité régulière, sans eau stagnante. La levée demande souvent sept à douze jours dans de bonnes conditions, mais peut être plus lente en milieu frais. Donnez beaucoup de lumière dès l’apparition des plantules, puis repiquez dans des godets adaptés aux racines. Évitez de déranger inutilement les mottes. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent avant leur sortie définitive. Attendez la fin des gels, un sol réchauffé et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). Gardez le dessus de la motte au niveau initial et arrosez au pied après la plantation. Laissez environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement. Installez les supports tôt si les branches risquent de ployer. Surveillez les altises et les doryphores sur les jeunes feuilles. Récoltez avec des ciseaux lorsque les fruits ont la taille recherchée et une peau encore brillante, avant qu’ils ne deviennent ternes et trop riches en graines.

Soil and care

Soil & care

Watering

Arrosez au pied pour maintenir une humidité régulière sans saturer les racines. Vérifiez le sol sous la surface avant chaque apport, surtout en contenant où les besoins changent rapidement avec le soleil et le vent. Les alternances de sécheresse et d’excès d’eau nuisent à la qualité des fruits. Un paillis installé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité. Laissez l’eau s’évacuer librement des pots et évitez les soucoupes pleines. Gardez autant que possible le feuillage sec pour limiter les conditions favorables aux maladies.

Soil type

Offrez à l’aubergine une terre fertile, meuble et bien drainée, qui se réchauffe facilement au printemps. Une incorporation mesurée de compost mûr peut améliorer la structure, selon le sol de départ. Évitez les emplacements où l’eau reste longtemps autour des racines. Dans un contenant, choisissez un terreau pour légumes en pot plutôt qu’une terre de jardin compacte. Gardez la motte au même niveau qu’avant la transplantation. Un sol riche ne remplace pas la chaleur nécessaire à la reprise et à la formation des fruits.

Fertilization

Adaptez les apports à la richesse du sol, au compost déjà incorporé et, idéalement, à une analyse de terre. Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment de la mise à fruits. En pot, utilisez un engrais destiné aux légumes et suivez les doses ainsi que la fréquence indiquées. Observez la croissance avant de multiplier les produits. N’ajoutez pas systématiquement de chaux ou de calcium sans connaître les besoins du sol. L’arrosage régulier et des racines saines comptent aussi pour la qualité de la récolte.

Moisture

Sol frais, régulièrement humide et bien drainé

Seasonal care

Au printemps, maintenez la chaleur des semis et une lumière soutenue dès la levée. Repiquez avant que les racines ne soient trop serrées et acclimatez progressivement les plants avant leur installation. Une transplantation dans une terre froide peut ralentir durablement la croissance. Arrosez au pied après la plantation et placez les supports nécessaires sans attendre que les branches soient chargées. Pendant l’été, vérifiez régulièrement l’humidité et désherbez superficiellement pour ne pas abîmer les racines. Posez un paillis seulement lorsque le sol est réchauffé. Examinez les jeunes feuilles pour repérer les petites perforations des altises, ainsi que les doryphores, leurs larves ou leurs œufs. Une observation précise permet d’adapter l’intervention au problème réel. Sous abri, surveillez aussi les pucerons et les acariens lorsque l’air devient chaud et sec. Gardez une bonne ventilation et préservez le feuillage sain qui protège les fruits. Ajustez les liens des supports sans serrer les tiges. Récoltez fréquemment les aubergines fermes et brillantes avec des ciseaux propres. Des fruits laissés trop longtemps deviennent plus riches en graines et perdent leur qualité culinaire. En fin de saison, surveillez les prévisions et cueillez les fruits utilisables avant les nuits froides. Retirez les plants malades et nettoyez les contenants. L’aubergine ne survit pas à l’hiver dehors au Québec; prévoyez de nouveaux semis pour la saison suivante et une rotation lorsque l’espace disponible le permet.

Container growing

Cultivez Little Finger dans un contenant stable et percé, avec environ 20 L (5 gal US) de terreau par plant ou davantage selon sa vigueur. Une petite motte ne doit pas rester toute la saison dans son godet de semis. Utilisez un terreau pour légumes en pot et gardez le dessus de la motte à son niveau initial. Installez le contenant au soleil, dans un endroit chaud et protégé des vents froids. Prévoyez un support dès la plantation si les branches peuvent ployer sous les fruits. Vérifiez l’humidité sous la surface et arrosez assez pour humidifier la motte, tout en laissant l’excédent s’écouler. Videz les soucoupes et adaptez la fréquence aux journées chaudes ou venteuses. Fertilisez selon le produit choisi et la croissance observée, sans excès d’azote. Gardez les feuilles saines pour protéger la récolte du soleil direct. Examinez régulièrement leur dessous afin de repérer pucerons, acariens ou autres ravageurs. Cueillez souvent, avec des ciseaux, au stade où la peau reste brillante. En fin de saison, rapprochez le pot d’un abri lumineux avant les nuits froides si cela est possible. La culture en contenant facilite ce déplacement, mais ne rend pas la plante résistante au gel ni capable de produire sans chaleur.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Flower color

Violet

Foliage color

Vert

Foliage type

Herbacé, sensible au froid et au gel

Growth habit

Ramifié, portant les fruits en groupes

Bloom period

Les fleurs violettes apparaissent pendant la saison chaude et possèdent les organes mâles et femelles dans la même fleur. L’aubergine est généralement autofertile, mais les visites d’abeilles peuvent améliorer le déplacement du pollen. Une chaleur excessive, des nuits fraîches ou un manque d’eau peuvent perturber la nouaison. Sous serre, gardez une bonne ventilation et surveillez la température. Préservez les feuilles saines qui alimentent la plante et protègent les fruits du soleil direct. Les fleurs ne font pas partie des organes destinés à la consommation.

Fruiting

Little Finger forme des fruits minces violet foncé, portés en groupes, d’environ 15 cm (6 po) de longueur. Leur peau est fine et leur chair douce, légèrement sucrée, avec peu de graines au stade jeune. La première récolte arrive autour de soixante à soixante-dix jours après transplantation. Cueillez les fruits individuellement lorsqu’ils sont fermes et brillants, sans arracher toute la grappe. Coupez les pédoncules avec des ciseaux et soutenez les branches chargées si elles commencent à ployer.

Days to maturity

Environ 60 à 70 jours après transplantation

Harvest

Cueillir les fruits minces vers 15 cm (6 po), jeunes, fermes et brillants

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Installez l’aubergine près de cultures qui apprécient la chaleur et une humidité régulière, sans laisser les voisines couvrir son feuillage. Du basilic ou du persil peut occuper une bordure accessible, à distance suffisante de la motte. Les grandes tomates et les courges demandent davantage de recul pour éviter l’ombre et l’encombrement. Tomates, poivrons, pommes de terre et aubergines appartiennent à la même famille : les faire se succéder au même endroit ne constitue pas une vraie rotation. Organisez surtout les associations pour faciliter l’arrosage, les récoltes et la circulation de l’air, sans promettre une protection automatique contre les ravageurs.

Garden use

Little Finger convient aux poêlées, aux fruits rôtis sur la longueur et aux petits morceaux incorporés aux plats mijotés. Sa peau fine et sa chair douce sont particulièrement agréables lorsque la récolte reste jeune. Cueillez les fruits autour de 15 cm (6 po), fermes et brillants, puis utilisez-les rapidement. Rincez avant la préparation et retirez calices et pédoncules. Les autres parties de la plante ne se consomment pas. Réfrigérez les plats cuisinés après refroidissement rapide. Les aubergines marinées destinées à une longue conservation exigent une recette éprouvée; une préparation dans l’huile ne peut pas simplement rester à température ambiante.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Fruits préparés en cuisine; ne pas consommer les feuilles, fleurs, tiges ni racines

Pour quatre portions de poêlée Little Finger, préparez 500 g d’aubergines, 300 g de tomates, 100 g d’oignon, 30 ml d’huile d’olive, 60 ml d’eau et 15 ml de basilic haché. Rincez les légumes, retirez les calices et les pédoncules des aubergines, puis coupez-les en petits morceaux de taille comparable. Faites revenir l’oignon émincé dans une grande poêle avec la moitié de l’huile, à feu moyen. Ajoutez les aubergines et le reste de l’huile, puis remuez pendant cinq minutes. Incorporez les tomates coupées et l’eau. Couvrez partiellement et poursuivez dix à quinze minutes, en remuant, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Ajoutez un peu d’eau si le fond sèche avant la fin de la cuisson. Terminez avec le basilic et servez avec du riz ou des pois chiches cuits. Ajustez la durée selon l’épaisseur des morceaux. Refroidissez rapidement les restes, puis gardez-les au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Cette poêlée se consomme fraîche et ne constitue pas une conserve de garde.

Frequently asked questions

Faut-il récolter toute la grappe de Little Finger?

Non, les fruits peuvent être cueillis individuellement lorsqu’ils atteignent le stade recherché, autour de 15 cm (6 po), avec une peau encore brillante. Les aubergines d’un même groupe ne se développent pas forcément au même rythme. Coupez chaque pédoncule avec des ciseaux propres plutôt que de tirer sur la grappe ou sur la branche. Cette méthode garde les autres fruits en place et limite les blessures. La peau fine et la chair douce sont surtout intéressantes au stade jeune, avant que les graines ne deviennent plus importantes. Passez régulièrement pour observer la récolte et soutenir les branches qui ploient. Utilisez rapidement les fruits cueillis dans les poêlées ou les préparations rôties.

Quand transplanter les aubergines au Québec?

Attendez la fin des gels, une terre bien réchauffée et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). La date varie selon la région et le microclimat; quelques journées chaudes ne suffisent pas si les nuits restent froides. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue et fournissez beaucoup de lumière après la levée. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent. Gardez ensuite le dessus de la motte au même niveau et arrosez au pied. Un abri peut faciliter la reprise dans un emplacement frais, mais il doit être ventilé pour éviter une chaleur excessive. La précocité d’une variété ne lui donne pas une résistance au gel.

Little Finger peut-elle produire toute l’année au Québec?

La culture extérieure reste saisonnière au Québec, car l’aubergine demande de la chaleur et ne résiste pas au gel. Une aptitude à la production prolongée dans un climat chaud ou sous des installations adaptées ne signifie pas que le plant peut passer l’hiver dehors. Commencez les semis à l’intérieur, puis plantez après les gels en terre réchauffée. Un grand contenant peut être rapproché d’un abri lumineux pour protéger la fin de récolte, mais la production hivernale demanderait de la chaleur et une lumière suffisante. Pour un potager familial, prévoyez généralement de nouveaux semis chaque année. Gardez une humidité régulière pendant l’été et cueillez les fruits jeunes pour profiter de leur peau fine et de leur chair douce.

Pourquoi les fleurs tombent-elles sans former de fruits?

La nouaison peut être perturbée par des nuits trop fraîches, une chaleur excessive, une sécheresse ou des racines maintenues dans un sol saturé. Vérifiez d’abord ces conditions avant d’ajouter de l’engrais ou de chercher un traitement. Sous serre, une bonne ventilation est importante, même pour une plante qui apprécie la chaleur. Gardez une humidité régulière et préservez les feuilles saines. Les fleurs d’aubergine portent les organes mâles et femelles, et un seul plant peut généralement produire. Les visites d’abeilles peuvent néanmoins favoriser le déplacement du pollen. Si les feuilles montrent aussi des taches, une déformation ou un flétrissement inhabituel, recherchez une cause plus précise. Une plante stressée après la transplantation peut demander du temps avant de reprendre sa production.

Comment conserver et préparer la récolte?

Choisissez des fruits fermes, à peau encore brillante, puis coupez-les sans les tirer ni les écraser. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur texture. Une courte conservation au réfrigérateur est possible, mais un séjour prolongé peut abîmer leur peau sensible au froid. Rincez les fruits à l’eau potable avant la préparation, retirez le calice et le pédoncule, puis cuisez-les selon la recette. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Refroidissez rapidement les plats cuisinés et gardez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé. Une aubergine dans l’huile ou une marinade improvisée n’est pas une conserve stable à température ambiante. Pour les bocaux de garde, utilisez uniquement une méthode de conservation éprouvée et adaptée.

Wildlife and pets

Wildlife & precautions

Reported toxicity

Yes

Supporting wildlife

Les fleurs peuvent attirer des abeilles qui contribuent au déplacement du pollen, même si l’aubergine est généralement autofertile. Évitez les traitements inutiles sur les fleurs ouvertes et conservez des floraisons variées à proximité du potager. Observez aussi les insectes auxiliaires avant d’intervenir contre les pucerons ou d’autres ravageurs présents sur les feuilles.