Sale Sold out

Un chou à feuilles vert clair est présenté sur un sol brun couvert de petits fragments de bois. De larges pétioles blancs s’allongent depuis la base, avec des nervures claires qui se ramifient dans les limbes. Les bordures sont légèrement ondulées et frisées. Les feuilles se déploient en éventail autour d’un centre plus serré et lumineux.

Pollinisation libre Brassicaceae

West Coast Seeds

Chou asiatique ‘Tokyo Bekana’

Name: Chou asiatique ‘Tokyo Bekana’
Brand: West Coast Seeds
SKU: MU554A
Price: 4.49 CAD
Availability: OutOfStock

Brassica rapa var. chinensis

‘Tokyo Bekana’ est un chou asiatique biologique à pollinisation libre, à feuilles vert clair délicates et légèrement frisées. La texture rappelle la laitue et la saveur est douce, sans piquant ni amertume marqués. Au stade développé, des pétioles blancs et juteux accompagnent les feuilles, qui conviennent aussi à une cuisson brève. WCS indique environ 40 jours jusqu’à maturité et une montée lente. Récoltez jeune pour les salades ou espacez davantage quelques plants pour les laisser grandir. Une terre fertile, drainante et régulièrement humide soutient la croissance. Lavez soigneusement les plis avant de cuisiner et prévoyez de petites séries en relève pendant les périodes favorables de votre saison.

Sold as 1 g

4 ⁴⁹$

Common nameChou asiatique

FamilyBrassicaceae

GenusBrassica

CultivarTokyo Bekana

TypePollinisation libre

Botanical nameBrassica rapa var. chinensis

Reproducible seedsYes

Chou asiatique ‘Tokyo Bekana’ offre de délicates feuilles vert clair, légèrement frisées, dont la texture rappelle celle d’une laitue. Sa saveur est douce et sucrée, sans le piquant de certaines moutardes ni une amertume marquée. Au stade développé, le feuillage forme des pétioles blancs et juteux, intéressants pour les récoltes en bottes et la cuisson. Cette variété biologique à pollinisation libre atteint le stade de maturité annoncé autour de 40 jours après semis direct. WCS la décrit comme lente à monter, mais les conditions du jardin restent déterminantes. Récoltez jeune pour les salades ou laissez quelques plants prendre du volume pour comparer les textures à différents stades de croissance.

Semez directement dans une terre fertile et drainante, en couvrant les graines d’environ 5 à 10 mm (¼ à ⅜ po). Le guide WCS propose autour de 21 °C (70 °F) pour une levée généralement en 5 à 10 jours dans de bonnes conditions, avec une germination possible en sol plus frais. Adaptez l’espacement au stade recherché et au volume de la variété. Maintenez une humidité régulière et désherbez tôt. Prélevez les feuilles ou coupez au-dessus du cœur pour tenter une reprise. De petites séries pendant les périodes favorables renouvellent la récolte, tandis que la surveillance des ravageurs protège les jeunes plants.

Les jeunes feuilles de ‘Tokyo Bekana’ se prêtent particulièrement aux salades grâce à leur douceur et à leur texture délicate. Les plants développés peuvent aussi être cuits brièvement, en ajoutant les pétioles blancs plus épais avant les limbes. Rincez soigneusement les plis du feuillage et égouttez avant la préparation. Au jardin, gardez une humidité régulière et adaptez la densité au format souhaité. La montée lente annoncée ne garantit pas une culture estivale sans surveillance ni une production hivernale extérieure au Québec. Privilégiez les périodes favorables et prévoyez de petites séries en relève pour renouveler les feuilles tendres lorsque les premiers plants vieillissent ou changent de stade.

In the garden

Exposure: Soleil à mi-ombre
Life cycle: Cultivée comme une annuelle pour ses feuilles

Sowing guide

Sowing & germination

Sowing depth

Environ 5 à 10 mm (¼ à ⅜ po)

Spacing / density

Environ 10 à 15 cm (4 à 6 po) entre plants développés selon le guide WCS; plus dense pour de jeunes feuilles

Germination temperature

Autour de 21 °C (70 °F) selon le guide WCS; levée possible en sol plus frais

Germination time

Généralement 5 à 10 jours dans de bonnes conditions

Sowing period

Petites séries successives du printemps à la fin de l’été selon le climat; privilégier les périodes fraîches

Propagation

Semis direct

Growing method

Semez directement cette verdure pendant une période favorable, principalement au printemps ou vers la fin de l’été selon le climat. Préparez une terre fertile, drainante et fine en surface. Couvrez les graines d’environ 5 à 10 mm (¼ à ⅜ po), puis arrosez doucement. Le guide WCS propose une température autour de 21 °C (70 °F), avec une levée généralement en 5 à 10 jours dans de bonnes conditions; les verdures asiatiques peuvent aussi germer en sol plus frais. Pour de jeunes feuilles, répartissez les graines sans excès de densité, approximativement à 1 cm (⅜ po). Pour des plants davantage développés, éclaircissez autour de 10 à 15 cm (4 à 6 po), en ajustant à leur volume. Maintenez une humidité régulière et désherbez tôt. De petites séries à deux ou trois semaines d’intervalle renouvellent la récolte pendant les périodes favorables. Prélevez les feuilles individuellement ou coupez au-dessus du cœur en laissant quelques feuilles pour soutenir une reprise. Observez la croissance réelle avant une nouvelle coupe. Surveillez les altises, les limaces et la montée par temps chaud. Un filet adapté installé tôt peut limiter certains dégâts d’insectes. À l’automne, adaptez une éventuelle protection aux conditions locales. Rincez soigneusement la récolte et choisissez le stade selon la texture recherchée en cuisine.

Soil and care

Soil & care

Soil pH

6,0 à 6,5

Watering

Gardez le sol régulièrement humide pendant la levée et la croissance des feuilles. Arrosez doucement après le semis pour ne pas déplacer les petites graines. Par la suite, ajustez les apports à la pluie, au vent et à la chaleur. Un bac peut sécher plus rapidement qu’une planche en pleine terre. Vérifiez le terreau avant d’ajouter de l’eau et évitez la stagnation. Après une coupe qui préserve le cœur, une humidité suivie soutient la reprise, mais ne garantit pas une nouvelle récolte si la plante commence déjà à monter.

Soil type

Cette verdure asiatique apprécie une terre fertile, drainante et suffisamment fine en surface pour permettre une levée régulière. Le guide WCS recommande un pH de 6,0 à 6,5. Incorporez du compost mûr selon les réserves du terrain et retirez les herbes concurrentes avant de semer. Une terre qui conserve une humidité régulière favorise la croissance des feuilles tendres. Évitez les zones longtemps détrempées. En contenant, utilisez un terreau pour légumes et vérifiez que les trous de drainage restent libres après chaque arrosage.

Fertilization

Préparez une terre fertile en tenant compte du compost déjà incorporé et des réserves du terrain. La récolte de feuilles demande une croissance régulière, sans justifier des apports excessifs. Après une coupe, observez la vigueur avant d’ajouter de l’engrais. Vérifiez d’abord l’humidité, la lumière et la température, car une reprise lente n’indique pas nécessairement une carence. En contenant, adaptez les apports aux réserves du terreau et respectez la dose du produit choisi. Évitez les fortes concentrations près des jeunes racines et renouvelez les semis lorsque les plants vieillissent.

Seasonal care

Avant de semer, choisissez une période adaptée aux verdures asiatiques et préparez une surface propre, fine et humide. Retirez les herbes concurrentes, puis répartissez les graines sans excès de densité. Couvrez légèrement selon la profondeur recommandée et arrosez doucement pour préserver leur position. Pendant la levée, maintenez une humidité suivie et surveillez les altises ainsi que les limaces. Un filet adapté peut être installé tôt lorsque les insectes visés risquent d’abîmer les jeunes feuilles. Durant la croissance, éclaircissez selon le stade de récolte souhaité et gardez un accès facile à l’arrosage. En bac, vérifiez plus souvent le dessèchement et laissez les trous de drainage dégagés. Récoltez avec un outil propre lorsque les feuilles ont la texture et le goût appréciés. Une coupe au-dessus du cœur, avec quelques feuilles conservées, peut permettre une reprise. Observez la nouvelle croissance avant de couper de nouveau et évitez de retirer trop de feuillage à la fois. Après la récolte, ajustez l’eau aux besoins et vérifiez la lumière ainsi que la température avant de supposer un manque d’engrais. Par temps chaud, surveillez l’allongement du centre et prévoyez une nouvelle série si les plants commencent à monter. À l’automne, adaptez les dernières coupes et une éventuelle protection aux gels locaux. Rincez soigneusement les feuilles et réfrigérez rapidement les portions non utilisées. En fin de culture, retirez les résidus problématiques et notez le calendrier qui a donné les meilleures récoltes dans votre jardin.

Container growing

Recommended pot size

Bac large et percé, au moins 10 cm (4 po) de profondeur de terreau pour de jeunes feuilles; davantage de volume pour des plants développés.

Un bac large et percé convient à la culture de verdure asiatique pour de jeunes feuilles. Prévoyez au moins 10 cm (4 po) de profondeur de terreau pour cet usage, et davantage de volume si vous laissez les plants grandir. Choisissez un emplacement au soleil ou à mi-ombre selon la saison, puis remplissez le contenant d’un terreau fertile et drainant. Humidifiez avant le semis et répartissez les graines régulièrement sans trop les serrer. Couvrez d’environ 5 à 10 mm (¼ à ⅜ po) et gardez la surface humide jusqu’à la levée. Un arrosage doux préserve la place des graines. Éclaircissez davantage les plants destinés à produire de grandes feuilles. Récoltez avec un outil propre au stade souhaité. Pour tenter une repousse, laissez le cœur et quelques feuilles en place, puis observez la vigueur avant de couper de nouveau. Un second bac semé plus tard permet une relève pendant que le premier reprend. Vérifiez l’humidité plus souvent par temps chaud ou venteux et gardez les trous de drainage libres. Ajustez les apports nutritifs aux réserves du terreau. Surveillez les altises, les limaces et l’allongement d’une tige florale. À l’automne, adaptez la protection aux gels locaux; un contenant n’assure pas une production extérieure continue pendant tout l’hiver au Québec.

Bloom and dimensions

Size, flowering & harvest

Bloom period

Cette verdure se récolte surtout pour ses feuilles avant la montée en fleurs. La chaleur, le stade du plant et les conditions de culture influencent cette transition. Même une variété décrite comme lente à monter peut finir par produire une tige florale. Surveillez l’allongement du centre et récoltez au stade que vous appréciez. Des petites séries successives permettent de remplacer les plants dont les feuilles deviennent moins adaptées à l’usage prévu. Une récolte régulière ne garantit pas que la floraison sera empêchée pendant toute la saison.

Fruiting

La récolte habituelle porte sur les feuilles, bien avant la production de fruits. Si la plante fleurit et poursuit son cycle, elle forme des siliques contenant les graines. Cette étape n’est pas nécessaire pour la récolte potagère. Les semences récupérées au jardin demandent une identification sûre et des conditions de pollinisation adaptées. Chez une variété hybride, elles ne reproduisent pas forcément les caractères du sachet. Pour profiter de feuilles tendres, observez surtout leur taille, leur texture et le début de la montée plutôt que d’attendre la maturité des siliques.

Days to maturity

Environ 40 jours après semis direct; jeunes feuilles plus tôt

Garden associations

Companion plants & uses

Companion plants

Installez cette verdure près de cultures qui lui laissent assez de lumière et un accès facile pour les coupes. Une bande courte peut occuper une place disponible entre deux cultures, à condition que le calendrier permette une récolte au stade tendre. Évitez que de grandes feuilles voisines couvrent complètement les jeunes plants. Tenez compte de la famille des Brassicacées dans la rotation, notamment après un problème sanitaire touchant des choux ou des radis. Aucun voisinage ne remplace la surveillance des altises, des limaces et de l’humidité. Choisissez les associations selon l’espace disponible, la durée de culture et les besoins réels d’arrosage.

Garden use

Les jeunes feuilles de verdure asiatique se dégustent fraîches dans une salade, seules ou mêlées à des feuilles plus douces selon leur force. Les feuilles plus développées peuvent être cuites brièvement à la vapeur ou à la poêle. Rincez soigneusement la récolte à l’eau propre, retirez les parties abîmées et égouttez. Séparez les pétioles plus épais pour adapter leur temps de cuisson. Goûtez une petite portion avant d’assaisonner fortement, car la saveur dépend de la variété, du stade et des conditions de culture. Réfrigérez rapidement les feuilles non utilisées dans un contenant propre et consommez-les pendant qu’elles restent fraîches.

Recipe idea

From garden to table

Edible parts

Feuilles et pétioles tendres

Pour deux portions de verdures sautées, prévoyez 250 g de feuilles et de tiges tendres, une petite gousse d’ail, une cuillère à soupe d’huile, une cuillère à soupe d’eau et une cuillère à thé de sauce soya. Rincez soigneusement la récolte, retirez les parties abîmées et égouttez. Coupez les tiges plus épaisses en morceaux réguliers et gardez les feuilles séparées. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail haché et remuez brièvement sans le brûler. Ajoutez d’abord les tiges avec l’eau, puis les feuilles lorsqu’elles commencent à s’attendrir. Remuez jusqu’à ce que les feuilles soient tombées et que les tiges aient la texture souhaitée. Ajoutez la sauce soya, goûtez et servez aussitôt avec du riz cuit. Ces quantités sont une proposition domestique, à ajuster selon la force des feuilles et la taille des morceaux. La cuisson dépend du stade de récolte. Réfrigérez rapidement les restes dans un contenant propre et consommez-les sans tarder; ne laissez pas le plat attendre longtemps à température ambiante.

Frequently asked questions

Tokyo Bekana a-t-il le goût piquant d’une moutarde?

WCS décrit une saveur douce et sucrée, sans piquant ni amertume marqués. La texture délicate des jeunes feuilles rappelle plutôt celle d’une laitue, ce qui les rend intéressantes pour les salades. Au stade développé, les feuilles forment des pétioles blancs et juteux qui peuvent être préparés avec une cuisson brève. Choisissez le stade selon la texture recherchée et goûtez une petite portion propre avant d’assaisonner. Maintenez une humidité régulière au jardin et récoltez lorsque les feuilles sont tendres. La montée lente annoncée ne signifie pas que tous les plants gardent la même qualité indéfiniment. De petites séries successives permettent de renouveler la récolte et de comparer les usages jeunes ou plus développés.

À quel moment faut-il semer cette verdure asiatique?

Privilégiez les périodes fraîches du printemps et de la fin de l’été, en ajustant les dates à votre climat. Ces verdures peuvent germer sans sol très chaud, mais une humidité régulière reste importante pendant la levée. Couvrez les graines d’environ 5 à 10 mm (¼ à ⅜ po) et arrosez doucement. De petites séries à deux ou trois semaines d’intervalle pendant les périodes favorables permettent de renouveler les récoltes. En pleine chaleur, surveillez davantage la montée et le dessèchement. Une variété lente à monter n’est pas pour autant productive indéfiniment. À l’automne, prévoyez assez de temps pour obtenir le stade voulu avant le ralentissement lié au froid et à la lumière, puis adaptez une éventuelle protection aux conditions locales.

Peut-on récolter plusieurs fois sur le même plant?

Une reprise est possible si la récolte préserve le cœur vivant et quelques feuilles. Prélevez les feuilles extérieures ou coupez suffisamment haut avec un outil propre, sans arracher le plant. Maintenez ensuite une humidité régulière et observez la nouvelle croissance avant de récolter de nouveau. Le nombre de coupes dépend de la vigueur, de la saison et du début éventuel de la montée. Une plante trop dégarnie ou coupée au niveau du cœur ne reprend pas forcément. N’ajoutez pas automatiquement de l’engrais si le froid, la chaleur ou le manque de lumière ralentit la croissance. De petites séries semées à intervalles complètent utilement la repousse et permettent de remplacer les plants qui deviennent trop grands ou commencent à fleurir.

Comment cultiver cette verdure dans un bac?

Choisissez un contenant large, percé et rempli d’un terreau fertile et drainant. Pour de jeunes feuilles, au moins 10 cm (4 po) de profondeur peut convenir; prévoyez davantage de volume pour laisser les plants grandir. Semez sans excès de densité et éclaircissez selon l’usage recherché. Gardez la surface humide pendant la levée, puis ajustez l’arrosage au vent, à la chaleur et à la pluie. Un bac sèche parfois rapidement, mais ne doit pas rester dans l’eau stagnante. Récoltez au stade tendre souhaité et gardez le cœur intact pour tenter une reprise. Un deuxième contenant semé plus tard permet une relève. Surveillez les ravageurs et la montée, même lorsque la culture reste proche de la cuisine.

Une récolte hivernale est-elle garantie au Québec?

Non. Les descriptions de culture hivernale concernent souvent des régions plus douces ou des installations protégées. Au Québec, le froid, l’accès aux plants et surtout la faible lumière limitent les possibilités. Prévoyez d’abord des récoltes réalistes au printemps et à l’automne. Une protection peut prolonger une période favorable, mais son efficacité dépend du site, du matériel et des températures réellement atteintes. En contenant, les racines sont plus exposées qu’en pleine terre. Une culture à l’intérieur demande aussi une lumière suffisante et une bonne circulation de l’air. Observez la croissance et adaptez le calendrier au lieu de supposer que la plante produira de nouvelles feuilles pendant toute la saison froide. Des essais sur une petite surface permettent d’évaluer votre emplacement.