Haricot à rames ‘Carminat’

Haricot à rames ‘Carminat’ est un haricot grimpant à longues gousses pourpre foncé, fines et tendres. Elles mesurent environ 20 à 22 cm (8 à 9 po) et offrent une saveur douce au stade jeune. Leur couleur sombre devient verte à la cuisson, un changement normal pour cette variété. Les plants montent haut et demandent un treillis solide, installé avant le semis. WCS annonce environ 62 jours jusqu’à maturité. La récolte ajoute une couleur distincte au panier, tout en se préparant simplement comme un haricot frais. Des cueillettes régulières permettent de profiter de la finesse des gousses avant que les graines grossissent trop.

Installez un treillis solide avant de semer, puis attendez la fin des gels et le réchauffement du sol. Choisissez le plein soleil et une terre drainante. Semez à environ 3,5 cm (1½ po) de profondeur, à 7 à 10 cm (3 à 4 po) des graines voisines au pied du support. Éclaircissez au besoin pour garder de l’air entre les feuilles. Guidez les premières tiges vers les appuis et surveillez leur stabilité. Arrosez régulièrement à la floraison et pendant la formation des gousses. Des cueillettes fréquentes de haricots encore tendres aident à maintenir la production disponible pendant la saison.

Réservez à ‘Carminat’ un support bien exposé au soleil, avec un passage pour inspecter les deux côtés du feuillage. Les gousses pourpres se repèrent facilement, mais certaines peuvent rester cachées entre les tiges. Cueillez-les tendres, lavez-les et préparez-les cuites, entières ou coupées selon le repas. Le passage au vert ne doit pas être considéré comme un défaut ni conduire à réduire excessivement la cuisson. Gardez la récolte au réfrigérateur avant son utilisation. Au Québec, adaptez le semis à la fin des gels et au réchauffement de la terre; le délai annoncé reste une indication variable selon les conditions de croissance.

Gousses longues et fines, pourpre foncé, devenant vertes à la cuisson.

Les haricots à rames permettent d’utiliser la hauteur dans un potager, à condition de prévoir un support solide et un accès facile aux récoltes. Installez un treillis, une rangée de perches ou une structure en forme de tipi avant le semis. Une hauteur de 2 à 2,5 m (6 à 8 pi) constitue le repère proposé par WCS pour ce type de haricot. Placez la structure de manière à ne pas priver durablement de soleil les légumes plus bas. Gardez des passages de chaque côté lorsque possible, car des gousses peuvent se cacher derrière le feuillage. Le sol doit rester drainant et suffisamment chaud au départ. Une arrivée d’eau accessible simplifie les soins pendant la floraison et les chaleurs d’été. Dans un petit jardin, un support vertical bien placé peut libérer de la surface au sol, mais les racines ont toujours besoin d’espace et les plants ne doivent pas être trop serrés. En grand bac, assurez la stabilité de l’ensemble avant que les tiges commencent à grimper. Évitez d’utiliser une plante voisine fragile comme unique soutien. Le treillis devient progressivement un élément du paysage potager, tout en restant d’abord un outil de culture. Après les dernières récoltes, retirez les tiges et nettoyez les appuis pour la saison suivante.