Rabais Épuisé

Vivace tendre cultivée comme annuelle au Québec Solanaceae

West Coast Seeds

Aubergine ‘Rosa Bianca’

Name: Aubergine ‘Rosa Bianca’
Brand: West Coast Seeds
SKU: EG432A
Price: 3.99 CAD
Availability: OutOfStock

Solanum melongena

Rosa Bianca biologique est une aubergine ancienne italienne à pollinisation libre. Ses fruits arrondis de 10 à 15 cm (4 à 6 po) associent l’ivoire à de larges nuances violettes. La chair charnue, douce et légèrement sucrée convient aux préparations farcies, grillées ou mijotées. La première récolte est annoncée autour de soixante-dix à quatre-vingts jours après transplantation. Les nuits chaudes favorisent la production. Semez à l’intérieur, puis plantez après les gels en terre réchauffée, au soleil. Gardez une humidité régulière et soutenez les branches chargées au besoin. Cueillez les fruits fermes, à peau encore brillante, et utilisez rapidement la récolte en cuisine.

Format vendu 0,1 g

3 ⁹⁹$

Nom communAubergine

FamilleSolanaceae

GenreSolanum

Espècemelongena

CultivarRosa Bianca

TypeVivace tendre cultivée comme annuelle au Québec

Nom latinSolanum melongena

Semences reproductiblesOui

Variété patrimonialeOui

Aubergine ‘Rosa Bianca’ est une variété ancienne italienne à pollinisation libre, reconnaissable à ses fruits arrondis et dodus. Leur peau mêle l’ivoire à de larges nuances violettes, avec un aspect bicolore qui attire le regard au moment de la récolte. Les fruits mesurent environ 10 à 15 cm (4 à 6 po) et possèdent une chair charnue, douce et légèrement sucrée. Ils conviennent aux préparations farcies, aux tranches grillées et aux plats mijotés. Les plants restent relativement compacts par rapport au calibre des fruits, tout en demandant chaleur, soleil et un espace suffisant pour leur développement.

Les premières récoltes sont annoncées autour de soixante-dix à quatre-vingts jours après transplantation. Des nuits chaudes favorisent la production, tandis qu’un emplacement froid peut ralentir la nouaison. Commencez les semis à l’intérieur, puis acclimatez les plants avant de les installer après les gels en terre réchauffée. Gardez une humidité régulière et un drainage efficace. Les fruits dodus peuvent alourdir les branches; prévoyez un support adapté dès la plantation. En contenant, choisissez un pot stable avec un bon volume de terreau. Surveillez régulièrement les feuilles et coupez les pédoncules avec des ciseaux lorsque les fruits sont fermes et encore brillants.

La forme arrondie de Rosa Bianca se prête aux demi-fruits farcis ou aux tranches généreuses pour le four. Sa chair charnue accompagne les tomates, les herbes et les légumineuses dans les préparations mijotées. Les nuances violettes et ivoire sont surtout visibles sur les fruits frais et peuvent évoluer à la cuisson. Rincez la récolte, retirez le calice ainsi que le pédoncule et cuisez jusqu’à tendreté. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. N’attendez pas que la peau devienne terne pour cueillir. Utilisez rapidement les aubergines et réfrigérez les restes cuisinés après refroidissement, dans des contenants fermés.

La plante au jardin

Exposition: Soleil
Cycle de vie: Annuelle en culture potagère au Québec

Guide de semis

Semis et germination

Profondeur de semis

Environ 6 mm (¼ po)

Espacement / densité

Environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement

Température de germination

24 à 29 °C (75 à 84 °F)

Temps de germination

Environ 7 à 12 jours en conditions favorables; davantage si le substrat est frais

Période de semis

À l’intérieur environ 8 semaines avant la transplantation extérieure

Propagation

Semis à l’intérieur, puis transplantation après acclimatation

Mode de culture

Semez Rosa Bianca à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue. Déposez les graines à environ 6 mm (¼ po) de profondeur dans un substrat propre et fin. Maintenez une température autour de 24 à 29 °C (75 à 84 °F) et une humidité régulière, sans eau stagnante. La levée demande souvent sept à douze jours dans de bonnes conditions, mais peut être plus lente en milieu frais. Donnez beaucoup de lumière dès l’apparition des plantules, puis repiquez dans des godets adaptés aux racines. Évitez de déranger inutilement les mottes. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent avant leur sortie définitive. Attendez la fin des gels, un sol réchauffé et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). Gardez le dessus de la motte au niveau initial et arrosez au pied après la plantation. Laissez environ 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les plants, selon leur développement. Installez les supports tôt si les branches risquent de ployer. Surveillez les altises et les doryphores sur les jeunes feuilles. Récoltez avec des ciseaux lorsque les fruits ont la taille recherchée et une peau encore brillante, avant qu’ils ne deviennent ternes et trop riches en graines.

Sol et entretien

Arrosage

Arrosez au pied pour maintenir une humidité régulière sans saturer les racines. Vérifiez le sol sous la surface avant chaque apport, surtout en contenant où les besoins changent rapidement avec le soleil et le vent. Les alternances de sécheresse et d’excès d’eau nuisent à la qualité des fruits. Un paillis installé sur une terre déjà réchauffée aide à limiter les variations d’humidité. Laissez l’eau s’évacuer librement des pots et évitez les soucoupes pleines. Gardez autant que possible le feuillage sec pour limiter les conditions favorables aux maladies.

Type de sol

Offrez à l’aubergine une terre fertile, meuble et bien drainée, qui se réchauffe facilement au printemps. Une incorporation mesurée de compost mûr peut améliorer la structure, selon le sol de départ. Évitez les emplacements où l’eau reste longtemps autour des racines. Dans un contenant, choisissez un terreau pour légumes en pot plutôt qu’une terre de jardin compacte. Gardez la motte au même niveau qu’avant la transplantation. Un sol riche ne remplace pas la chaleur nécessaire à la reprise et à la formation des fruits.

Fertilisation

Adaptez les apports à la richesse du sol, au compost déjà incorporé et, idéalement, à une analyse de terre. Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment de la mise à fruits. En pot, utilisez un engrais destiné aux légumes et suivez les doses ainsi que la fréquence indiquées. Observez la croissance avant de multiplier les produits. N’ajoutez pas systématiquement de chaux ou de calcium sans connaître les besoins du sol. L’arrosage régulier et des racines saines comptent aussi pour la qualité de la récolte.

Humidité

Sol frais, régulièrement humide et bien drainé

Entretien saisonnier

Au printemps, maintenez la chaleur des semis et une lumière soutenue dès la levée. Repiquez avant que les racines ne soient trop serrées et acclimatez progressivement les plants avant leur installation. Une transplantation dans une terre froide peut ralentir durablement la croissance. Arrosez au pied après la plantation et placez les supports nécessaires sans attendre que les branches soient chargées. Pendant l’été, vérifiez régulièrement l’humidité et désherbez superficiellement pour ne pas abîmer les racines. Posez un paillis seulement lorsque le sol est réchauffé. Examinez les jeunes feuilles pour repérer les petites perforations des altises, ainsi que les doryphores, leurs larves ou leurs œufs. Une observation précise permet d’adapter l’intervention au problème réel. Sous abri, surveillez aussi les pucerons et les acariens lorsque l’air devient chaud et sec. Gardez une bonne ventilation et préservez le feuillage sain qui protège les fruits. Ajustez les liens des supports sans serrer les tiges. Récoltez fréquemment les aubergines fermes et brillantes avec des ciseaux propres. Des fruits laissés trop longtemps deviennent plus riches en graines et perdent leur qualité culinaire. En fin de saison, surveillez les prévisions et cueillez les fruits utilisables avant les nuits froides. Retirez les plants malades et nettoyez les contenants. L’aubergine ne survit pas à l’hiver dehors au Québec; prévoyez de nouveaux semis pour la saison suivante et une rotation lorsque l’espace disponible le permet.

Culture en pot

Cultivez Rosa Bianca dans un contenant stable et percé, avec environ 20 L (5 gal US) de terreau par plant ou davantage selon sa vigueur. Une petite motte ne doit pas rester toute la saison dans son godet de semis. Utilisez un terreau pour légumes en pot et gardez le dessus de la motte à son niveau initial. Installez le contenant au soleil, dans un endroit chaud et protégé des vents froids. Prévoyez un support dès la plantation si les branches peuvent ployer sous les fruits. Vérifiez l’humidité sous la surface et arrosez assez pour humidifier la motte, tout en laissant l’excédent s’écouler. Videz les soucoupes et adaptez la fréquence aux journées chaudes ou venteuses. Fertilisez selon le produit choisi et la croissance observée, sans excès d’azote. Gardez les feuilles saines pour protéger la récolte du soleil direct. Examinez régulièrement leur dessous afin de repérer pucerons, acariens ou autres ravageurs. Cueillez souvent, avec des ciseaux, au stade où la peau reste brillante. En fin de saison, rapprochez le pot d’un abri lumineux avant les nuits froides si cela est possible. La culture en contenant facilite ce déplacement, mais ne rend pas la plante résistante au gel ni capable de produire sans chaleur.

Floraison et dimensions

Dimensions, floraison et récolte

Couleur des fleurs

Violet

Couleur du feuillage

Vert

Type de feuillage

Herbacé, sensible au froid et au gel

Port de la plante

Dressé, relativement compact par rapport au calibre des fruits

Floraison

Les fleurs violettes apparaissent pendant la saison chaude et possèdent les organes mâles et femelles dans la même fleur. L’aubergine est généralement autofertile, mais les visites d’abeilles peuvent améliorer le déplacement du pollen. Une chaleur excessive, des nuits fraîches ou un manque d’eau peuvent perturber la nouaison. Sous serre, gardez une bonne ventilation et surveillez la température. Préservez les feuilles saines qui alimentent la plante et protègent les fruits du soleil direct. Les fleurs ne font pas partie des organes destinés à la consommation.

Fructification

Rosa Bianca forme des fruits arrondis et dodus, d’environ 10 à 15 cm (4 à 6 po), à peau ivoire nuancée de violet. La chair est charnue, douce et légèrement sucrée. La première récolte arrive autour de soixante-dix à quatre-vingts jours après transplantation. Des nuits chaudes favorisent la production. Cueillez les fruits encore fermes et brillants, en coupant les pédoncules avec des ciseaux. Soutenez les branches chargées au besoin et gardez une humidité régulière pour préserver la qualité.

Jours à maturité

Environ 70 à 80 jours après transplantation

Récolte

Cueillir les fruits arrondis vers 10 à 15 cm (4 à 6 po), fermes et à peau encore brillante

Associations au jardin

Associations et usages

Plantes compagnes

Installez l’aubergine près de cultures qui apprécient la chaleur et une humidité régulière, sans laisser les voisines couvrir son feuillage. Du basilic ou du persil peut occuper une bordure accessible, à distance suffisante de la motte. Les grandes tomates et les courges demandent davantage de recul pour éviter l’ombre et l’encombrement. Tomates, poivrons, pommes de terre et aubergines appartiennent à la même famille : les faire se succéder au même endroit ne constitue pas une vraie rotation. Organisez surtout les associations pour faciliter l’arrosage, les récoltes et la circulation de l’air, sans promettre une protection automatique contre les ravageurs.

Usage au jardin

Rosa Bianca convient aux demi-fruits farcis, aux tranches grillées ou rôties et aux plats mijotés. Sa chair charnue et douce permet de composer des portions où l’aubergine occupe une place importante. Les nuances ivoire et violettes peuvent évoluer pendant la cuisson. Récoltez les fruits fermes et brillants, puis rincez-les avant la préparation. Retirez le calice et le pédoncule; les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Utilisez rapidement la récolte fraîche et adaptez le temps de cuisson au calibre des morceaux. Réfrigérez les restes après refroidissement rapide, dans un contenant fermé.

Idée recette

Du jardin à l’assiette

Parties comestibles

Fruits préparés en cuisine; ne pas consommer les feuilles, fleurs, tiges ni racines

Pour quatre portions de Rosa Bianca farcies, préparez environ 800 g d’aubergines, 250 g de pois chiches cuits et égouttés, 300 g de tomates, 30 ml d’huile d’olive et 15 ml de persil haché. Chauffez le four à 200 °C (400 °F). Rincez les fruits, retirez calices et pédoncules, puis coupez-les en deux. Incisez la chair, badigeonnez avec la moitié de l’huile et faites cuire vingt-cinq minutes. Pendant ce temps, faites mijoter les tomates coupées avec le reste de l’huile pendant dix minutes. Ajoutez les pois chiches et le persil. Prélevez un peu de chair attendrie dans chaque moitié, sans percer la peau, et mélangez-la à la garniture. Remplissez les aubergines, puis poursuivez la cuisson quinze à vingt minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et l’ensemble bien chaud. Ajustez la durée selon le calibre réel. Refroidissez rapidement les restes et réfrigérez-les dans de petits contenants jusqu’à trois jours. Réchauffez seulement la portion nécessaire; cette préparation n’est pas une conserve.

Questions fréquentes

Pourquoi les nuits chaudes comptent-elles pour Rosa Bianca?

Rosa Bianca produit mieux lorsque les nuits sont suffisamment chaudes. Une aubergine reste une plante de saison chaude, même si les journées sont ensoleillées. Des nuits fraîches peuvent ralentir la croissance et perturber la mise à fruits. Choisissez un emplacement protégé, attendez une terre réchauffée et transplantez après les gels. Un abri ventilé peut aider dans un jardin frais, sans laisser la température devenir excessive pendant la journée. Gardez aussi une humidité régulière et évitez les apports d’azote trop importants. La première récolte annoncée autour de soixante-dix à quatre-vingts jours après transplantation suppose des conditions favorables. Surveillez les prévisions à l’automne pour cueillir les fruits utilisables avant qu’ils ne soient abîmés par le froid.

Quand transplanter les aubergines au Québec?

Attendez la fin des gels, une terre bien réchauffée et des nuits durablement au-dessus de 10 °C (50 °F). La date varie selon la région et le microclimat; quelques journées chaudes ne suffisent pas si les nuits restent froides. Commencez les semis à l’intérieur environ huit semaines avant la transplantation prévue et fournissez beaucoup de lumière après la levée. Acclimatez les plants progressivement au soleil et au vent. Gardez ensuite le dessus de la motte au même niveau et arrosez au pied. Un abri peut faciliter la reprise dans un emplacement frais, mais il doit être ventilé pour éviter une chaleur excessive. La précocité d’une variété ne lui donne pas une résistance au gel.

Comment savoir si Rosa Bianca est prête à cuisiner?

Cherchez un fruit arrondi d’environ 10 à 15 cm (4 à 6 po), ferme et à peau encore brillante. Les couleurs ivoire et violette sont normales pour cette variété et ne doivent pas devenir uniformément foncées avant la récolte. Ne laissez pas le fruit grossir indéfiniment, car la texture et les graines évoluent avec l’âge. Coupez le pédoncule avec des ciseaux pour protéger la branche, puis utilisez rapidement la récolte. La chair charnue convient aux demi-fruits farcis, aux tranches rôties et aux plats mijotés. Rincez avant de préparer et retirez le calice. Les fruits réservés aux semences doivent atteindre un stade plus avancé et être identifiés séparément de la récolte culinaire.

Pourquoi les fleurs tombent-elles sans former de fruits?

La nouaison peut être perturbée par des nuits trop fraîches, une chaleur excessive, une sécheresse ou des racines maintenues dans un sol saturé. Vérifiez d’abord ces conditions avant d’ajouter de l’engrais ou de chercher un traitement. Sous serre, une bonne ventilation est importante, même pour une plante qui apprécie la chaleur. Gardez une humidité régulière et préservez les feuilles saines. Les fleurs d’aubergine portent les organes mâles et femelles, et un seul plant peut généralement produire. Les visites d’abeilles peuvent néanmoins favoriser le déplacement du pollen. Si les feuilles montrent aussi des taches, une déformation ou un flétrissement inhabituel, recherchez une cause plus précise. Une plante stressée après la transplantation peut demander du temps avant de reprendre sa production.

Comment conserver et préparer la récolte?

Choisissez des fruits fermes, à peau encore brillante, puis coupez-les sans les tirer ni les écraser. Utilisez-les rapidement pour profiter de leur texture. Une courte conservation au réfrigérateur est possible, mais un séjour prolongé peut abîmer leur peau sensible au froid. Rincez les fruits à l’eau potable avant la préparation, retirez le calice et le pédoncule, puis cuisez-les selon la recette. Les feuilles, fleurs, tiges et racines ne se consomment pas. Refroidissez rapidement les plats cuisinés et gardez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé. Une aubergine dans l’huile ou une marinade improvisée n’est pas une conserve stable à température ambiante. Pour les bocaux de garde, utilisez uniquement une méthode de conservation éprouvée et adaptée.

Faune et animaux

Biodiversité et précautions

Toxicité signalée

Oui

Accueil de la faune

Les fleurs peuvent attirer des abeilles qui contribuent au déplacement du pollen, même si l’aubergine est généralement autofertile. Évitez les traitements inutiles sur les fleurs ouvertes et conservez des floraisons variées à proximité du potager. Observez aussi les insectes auxiliaires avant d’intervenir contre les pucerons ou d’autres ravageurs présents sur les feuilles.

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