Rabais Épuisé

Légume-racine Brassicaceae

West Coast Seeds

Radis noir 'Black Spanish Round'

Name: Radis noir 'Black Spanish Round'
Brand: West Coast Seeds
SKU: RD683A
Price: 3.49 CAD
Availability: OutOfStock

Raphanus sativus

Radis ‘Black Spanish Round’ se cultive au potager. Ses grosses racines rondes à peau noire cachent une chair blanche croquante et une saveur relevée, intéressante crue ou cuite. Cette variété ancienne est destinée surtout aux récoltes automnales et à la conservation au frais, après environ 60 jours de croissance. Semez directement dans une terre meuble et bien drainée, à la période adaptée à cette sélection. Éclaircissez tôt et gardez une humidité régulière pour favoriser une texture agréable. Surveillez les racines à l’approche du délai indicatif et récoltez selon leur taille réelle. Les plants trop serrés, la sécheresse et une attente excessive peuvent réduire la qualité. Une fois la récolte faite, retirez les fanes et conservez les racines au frais. La culture peut aussi se faire en bac si sa profondeur convient à la forme du radis.

Format vendu 4 g

3 ⁴⁹$

Nom communRadis

FamilleBrassicaceae

GenreRaphanus

Espècesativus

CultivarBlack Spanish Round

TypeLégume-racine

Nom latinRaphanus sativus

Semences reproductiblesOui

Variété patrimonialeOui

Radis ‘Black Spanish Round’ forme de grosses racines rondes à peau noire et à chair blanche croquante, accompagnées d’un feuillage vert vigoureux. Leur saveur relevée donne du caractère aux crudités et aux préparations râpées. Cette variété ancienne, connue depuis au moins le début du XIXe siècle, se cultive surtout pour les récoltes d’automne et la conservation. Les racines peuvent atteindre environ 8 à 10 cm (3 à 4 po) de diamètre. Prévoyez près de 60 jours de croissance après un semis estival. Au Québec, récoltez avant que le sol gèle profondément et gardez les racines intactes au frais, dans un lieu humide mais hors gel.

Semez directement dans une terre meuble, fertile sans excès d’azote, et bien drainée. Un pH d’environ 6 à 7 convient à cette culture. Semez en été en laissant assez de temps pour récolter avant que le sol gèle profondément. Choisissez le soleil et gardez une humidité régulière pendant la levée et le grossissement. Éclaircissez tôt à environ 8 à 10 cm (3 à 4 po) pour éviter que les plants se concurrencent. Les racines longues demandent un sol préparé en profondeur, sans grosses pierres. Arrosez doucement et surveillez les altises sur les jeunes feuilles. Au Québec, adaptez les dates à votre région et au réchauffement du sol, plutôt que de reproduire un calendrier de climat côtier plus doux.

Râpez ou tranchez finement les racines pour les salades; goûtez leur piquant avant de choisir la quantité et l’assaisonnement. Récoltez selon la taille et la texture réelles des racines, sans attendre inutilement après leur maturité. Retirez les fanes et gardez la récolte au frais pour limiter le dessèchement. Les jeunes feuilles saines peuvent aussi être utilisées séparément après un lavage soigneux. Un contenant percé convient si sa profondeur permet aux racines de se développer et si l’arrosage reste suivi. Les plants sont normalement récoltés avant de fleurir; quelques sujets conservés plus longtemps peuvent attirer des insectes sur leurs petites fleurs. Pour la cuisine, écartez les parties abîmées et privilégiez une préparation fraîche, proche du repas.

La plante au jardin

Exposition: Soleil à mi-ombre
Cycle de vie: Cultivé comme une annuelle pour la récolte avant floraison

Guide de semis

Semis et germination

Profondeur de semis

Environ 5 à 10 mm (¼ à ⅜ po)

Espacement / densité

Éclaircir les jeunes plants à environ 8 à 10 cm (3 à 4 po) pour laisser les racines se développer

Température de germination

Environ 18 à 24 °C (64 à 75 °F)

Temps de germination

Souvent 5 à 7 jours en conditions favorables; plus lentement en terre froide

Période de semis

Au milieu ou vers la fin de l’été, selon le temps restant avant les fortes gelées

Propagation

Semis direct à l’emplacement définitif

Mode de culture

Semez Black Spanish Round directement à l’endroit où les plants resteront jusqu’à la récolte. La période à privilégier est au milieu ou vers la fin de l’été, selon le temps restant avant les fortes gelées. Préparez une terre meuble, ressuyée et sans grosses pierres. Pour les racines longues, ameublissez profondément le profil ou choisissez une planche surélevée. Tracez des sillons peu profonds et recouvrez les graines d’environ 5 à 10 mm (¼ à ⅜ po) de terre fine. Arrosez doucement et gardez la surface humide jusqu’à la levée. À une température favorable d’environ 18 à 24 °C (64 à 75 °F), les plantules apparaissent souvent en cinq à sept jours. Un sol plus froid ralentit ce départ. Éclaircissez tôt pour conserver environ 8 à 10 cm (3 à 4 po) entre les plants. La densité excessive empêche les racines de grossir correctement. Désherbez superficiellement et surveillez les petites perforations causées par les altises. Un filet installé dès le semis peut limiter certaines attaques, à condition de rester bien fermé. Arrosez régulièrement sans saturer la terre. Commencez à vérifier les racines lorsque le délai indicatif de la sélection approche, puis récoltez selon leur taille et leur texture réelles. Ne laissez pas une culture mûre attendre inutilement dans le sol. Soulevez avec précaution les racines longues pour éviter de les casser. Retirez les fanes après la récolte et gardez les racines au frais.

Sol et entretien

pH du sol

Environ 6 à 7

Arrosage

Gardez une humidité régulière pendant la levée et le grossissement des racines. Vérifiez la terre sous la surface plutôt que d’arroser seulement selon un calendrier. Un manque d’eau peut rendre les radis plus coriaces et accentuer leur piquant. Les alternances marquées entre sécheresse et arrosage abondant nuisent aussi à la qualité. Arrosez doucement pour ne pas déplacer les graines ni tasser la surface. En contenant, contrôlez plus souvent le terreau et laissez toujours l’excédent s’évacuer par les trous de drainage.

Type de sol

Préparez une terre meuble, sans croûte en surface et bien drainée. Retirez les pierres qui pourraient gêner la croissance des racines, surtout pour les formes allongées. Un pH d’environ 6 à 7 convient généralement. Le compost mûr peut améliorer la structure d’un sol pauvre, mais évitez le fumier frais. Une terre compacte ou saturée d’eau donne des racines moins régulières et complique la récolte. En bac, utilisez un terreau pour légumes et vérifiez la profondeur réellement disponible sous le semis.

Fertilisation

Adaptez les apports à la richesse du sol et, si possible, aux résultats d’une analyse. Un compost bien mûr peut suffire dans une terre déjà fertile pour une culture courte. Évitez les excès d’azote, qui favorisent le feuillage au détriment de la qualité des racines. N’utilisez pas de fumier frais dans le lit de semis. Si les plants poussent mal, vérifiez d’abord la lumière, l’espacement, l’humidité et la compaction. Ajouter de l’engrais ne corrige pas une culture trop serrée ou une montée en fleurs.

Humidité

Humidité régulière dans une terre bien drainée

Entretien saisonnier

Avant de semer, choisissez une période adaptée à Black Spanish Round et préparez une terre meuble, sans excès d’eau. Étiquetez le rang avec la date de semis afin de suivre la croissance sans vous fier uniquement à la taille du feuillage. Pendant la levée, vérifiez chaque jour que la surface ne forme pas une croûte sèche. Arrosez doucement au besoin. Éclaircissez tôt et retirez les mauvaises herbes lorsqu’elles sont encore petites, en travaillant peu profondément pour préserver les racines. Examinez les jeunes feuilles : les altises peuvent les cribler de petits trous, surtout au début de la culture. Un filet posé rapidement peut limiter les dégâts si aucun ravageur n’est enfermé dessous. Pendant le grossissement, maintenez une humidité régulière et observez la partie supérieure des racines. Prélevez un sujet pour juger de sa taille et de sa texture lorsque la récolte approche. Évitez d’attendre que tout le rang devienne trop gros ou commence à monter en fleurs. Par temps chaud, la qualité peut changer rapidement, même avec une sélection tolérante. Soulevez les racines longues avec un outil plutôt que de tirer brusquement sur leurs feuilles. Après récolte, coupez les fanes et mettez les racines au frais. Retirez les plants abîmés et les débris de la planche. Pour une nouvelle série, tenez compte de la chaleur et du temps restant avant les gels. À l’automne, récoltez avant que le sol ne gèle profondément, sans supposer qu’un simple voile permettra une conservation hivernale partout au Québec.

Culture en pot

Pour cultiver Black Spanish Round en bac, choisissez un contenant percé et suffisamment profond pour les racines de cette sélection. Les formes courtes demandent moins de profondeur que les grands daikons, qui réussissent souvent mieux en pleine terre ou dans une planche surélevée. Remplissez le bac d’un terreau pour légumes, sans le tasser fortement. Installez-le dans un endroit lumineux, facile à arroser et à surveiller. Semez directement dans le contenant définitif, recouvrez légèrement et maintenez la surface humide jusqu’à la levée. Éclaircissez les jeunes plants à environ 8 à 10 cm (3 à 4 po); un bac rempli de feuilles serrées ne donne pas nécessairement une belle récolte de racines. Contrôlez régulièrement l’humidité sous la surface, car un contenant sèche plus rapidement qu’une planche de jardin. Arrosez doucement et laissez l’excédent sortir, sans maintenir une soucoupe pleine. Évitez les apports d’engrais excessifs si le terreau est déjà enrichi. Surveillez les altises et utilisez au besoin une protection bien ajustée au bac. Récoltez dès que les racines ont atteint le stade recherché, puis retirez les débris et remettez la surface en état avant un nouveau semis. Adaptez chaque nouvelle série à la saison : un contenant très chaud en plein été peut donner des radis plus piquants ou favoriser la montée en fleurs.

Floraison et dimensions

Dimensions, floraison et récolte

Couleur du feuillage

Vert

Type de feuillage

Herbacé

Port de la plante

Rosette de feuilles au-dessus d’une racine renflée

Floraison

Le radis peut produire une tige florale portant de petites fleurs blanches à lilas lorsqu’il poursuit son cycle. Pour la récolte des racines, on intervient normalement avant ce stade. La chaleur, la longueur des jours et parfois une exposition au froid peuvent favoriser la montée selon la sélection. Une racine devenue fibreuse après ce changement ne retrouvera pas sa qualité initiale par un simple arrosage. Gardez quelques plants à fleurs seulement si vous souhaitez observer les insectes ou produire des semences.

Fructification

Après la pollinisation, les fleurs de radis forment des siliques contenant les graines. Ce stade est différent de la racine renflée récoltée comme légume. Les plants laissés pour les semences occupent plus longtemps le jardin et prennent davantage de hauteur. Les radis compatibles peuvent se croiser, ce qui demande une organisation particulière pour conserver une variété fidèle. Avec un hybride, les descendants ne reproduisent pas nécessairement ses qualités. Laissez mûrir et sécher les siliques avant de recueillir les graines destinées au semis.

Jours à maturité

Environ 60 jours après le semis

Récolte

Récolter vers 60 jours avant le gel profond du sol; conserver seulement les racines saines et intactes

Associations au jardin

Associations et usages

Plantes compagnes

Placez les radis près de légumes dont le calendrier laisse encore de la lumière et de l’espace au moment de leur croissance. Les petites récoltes peuvent occuper une bordure de laitues ou un espace temporairement libre, à condition de respecter les distances nécessaires. Les grands daikons demandent davantage de place et une terre préparée en profondeur. Faites une rotation avec les autres Brassicaceae, comme les choux, les navets et les roquettes, car certains ravageurs et maladies leur sont communs. Une association de plantes ne remplace ni l’arrosage, ni l’éclaircissage, ni une protection adaptée contre les insectes.

Usage au jardin

Râpez ou tranchez finement les racines pour les salades; goûtez leur piquant avant de choisir la quantité et l’assaisonnement. Ses grosses racines rondes à peau noire cachent une chair blanche croquante et une saveur relevée, intéressante crue ou cuite. Lavez soigneusement les racines et adaptez l’épaisseur des tranches à leur texture. Les feuilles jeunes et saines peuvent être préparées séparément; écartez celles qui sont très abîmées ou coriaces. Goûtez une petite portion pour juger du piquant avant d’assaisonner. Gardez les récoltes au frais après avoir retiré les fanes. Pour une conservation prolongée, une marinade ou une fermentation, suivez une méthode éprouvée plutôt que d’improviser les proportions de sel ou d’acide.

Idée recette

Du jardin à l’assiette

Parties comestibles

Racines et jeunes feuilles saines, bien lavées

Salade croquante de radis Black Spanish Round et de pomme, pour quatre portions d’accompagnement : prévoyez 250 g de radis nettoyés, une pomme ferme, deux cuillères à soupe de yogourt nature, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à thé d’huile d’olive, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée et une pincée de sel. Lavez les légumes sous l’eau courante et retirez les parties abîmées. Pelez les racines si leur peau est épaisse, puis coupez-les en fines rondelles ou en petits bâtonnets selon leur forme. Goûtez un morceau pour juger du piquant avant de préparer toute la salade. Coupez la pomme en morceaux et mélangez-la avec le citron. Ajoutez le yogourt, l’huile, la ciboulette et le sel, puis incorporez les radis. Mélangez délicatement et servez frais. Si les racines sont particulièrement piquantes, augmentez simplement la proportion de pomme au service. Préparez cette salade près du repas pour garder le croquant. Conservez tout reste couvert au réfrigérateur et consommez-le rapidement. Cette préparation fraîche n’est pas une conserve et ne doit pas être gardée à température ambiante.

Questions fréquentes

Qu’est-ce qui distingue le radis Black Spanish Round?

Ses grosses racines rondes à peau noire cachent une chair blanche croquante et une saveur relevée, intéressante crue ou cuite. Cette variété ancienne est destinée surtout aux récoltes automnales et à la conservation au frais, après environ 60 jours de croissance. Râpez ou tranchez finement les racines pour les salades; goûtez leur piquant avant de choisir la quantité et l’assaisonnement. Ces caractères se développent mieux lorsque la culture pousse sans manque d’eau et avec assez d’espace. Semez à la période adaptée à cette sélection, éclaircissez tôt et observez les racines à l’approche de la récolte. Le délai indiqué reste un repère, car la température et la lumière modifient la vitesse de croissance. Prélevez un sujet pour juger de sa taille et de sa texture avant de récolter tout le rang. Retirez ensuite les fanes et conservez les racines au frais.

Faut-il semer les radis directement au jardin?

Oui, le semis direct est généralement le plus simple pour obtenir des racines régulières. Préparez une terre meuble et semez à la profondeur indiquée, puis gardez une humidité suivie jusqu’à la levée. La transplantation peut déranger la racine et ralentir une culture qui pousse normalement assez vite. Éclaircissez tôt, car les plants trop rapprochés produisent beaucoup de feuilles et grossissent mal. Adaptez l’espacement à la forme du radis : un grand daikon demande plus de place qu’un petit radis rond. En contenant, semez également à l’emplacement définitif et vérifiez la profondeur disponible. La bonne période dépend de la sélection; certaines conviennent au printemps, tandis que d’autres se sèment surtout pour une récolte d’automne.

Pourquoi mes radis deviennent-ils trop piquants ou fibreux?

Le goût et la texture dépendent à la fois de la sélection et des conditions de croissance. Une chaleur forte, un manque d’eau ou une récolte trop tardive peuvent accentuer le piquant et rendre la chair moins agréable. Gardez la terre régulièrement humide, sans la détremper, et éclaircissez les plants pour qu’ils disposent d’assez d’espace. Vérifiez les racines dès que la période de récolte approche au lieu d’attendre uniquement que les feuilles deviennent grandes. Si une tige florale se développe, la qualité de la racine peut déjà diminuer. Une variété naturellement piquante ne deviendra toutefois pas douce par un simple changement d’arrosage. Choisissez aussi le type de radis selon les usages souhaités en cuisine.

Comment protéger les jeunes plants des insectes?

Surveillez surtout les petites perforations des feuilles et les dommages aux racines. Les altises peuvent attaquer les jeunes plants, tandis que certaines larves se nourrissent sous terre. Un filet adapté, installé dès le semis et bien fermé sur les côtés, peut limiter plusieurs visites indésirables. Vérifiez qu’aucun ravageur n’est déjà présent dans la zone protégée. Gardez le rang désherbé et pratiquez une rotation avec les autres légumes de la famille des choux. Une croissance régulière aide les plants à mieux supporter de petites attaques, sans les rendre invulnérables. Si les dégâts s’aggravent, identifiez le responsable avant de choisir une intervention. Les radis récoltés avant floraison n’ont pas besoin d’être découverts pour une pollinisation.

Comment conserver les radis après la récolte?

Retirez les fanes rapidement, car elles continuent à faire perdre de l’eau aux racines. Nettoyez la récolte avec soin et gardez les radis au réfrigérateur, dans un contenant ou un emballage qui limite leur dessèchement sans les laisser dans l’eau. Les jeunes feuilles saines peuvent être lavées et utilisées séparément, de préférence rapidement. La durée de conservation varie beaucoup entre les petits radis de saison et les types destinés au stockage. Écartez les racines fendues, molles ou abîmées de toute conservation prolongée. Une cave très froide et humide peut convenir à certaines grandes sélections, mais elle doit rester hors gel. Les recettes de conservation ou de fermentation demandent une méthode éprouvée et des règles d’hygiène adaptées.

Faune et animaux

Biodiversité et précautions

Accueil de la faune

Les racines se récoltent généralement avant l’apparition des fleurs, si bien qu’un rang destiné à l’assiette nourrit peu les pollinisateurs. Quelques plants laissés monter peuvent offrir leurs petites fleurs aux abeilles et à d’autres insectes. Réservez-leur alors un espace distinct pour ne pas confondre les sujets porte-graines avec les radis à récolter.

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