Choisir vos oignons selon la récolte
Pour les tiges tendres à couper au fil de l’été, choisissez un oignon à botteler. Pour les salades, choisissez un oignon doux et prévoyez de l’utiliser assez vite. Si vous voulez des provisions, choisissez un oignon de garde adapté aux jours longs. La couleur seule ne vous dit pas combien de temps il se conserve.
Les variétés de jours longs conviennent à la majeure partie du Québec. Elles forment leur bulbe quand les journées s’allongent, une fois que le plant a assez de feuillage pour le nourrir.
Variétés en stock parmi nos meilleures ventes
Oignon 'Yellow of Parma' bio
Un oignon jaune rond à choisir pour vos provisions. Laissez son collet sécher avant de le ranger.
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Oignon 'Rossa di Milano' bio
Un oignon rouge foncé, doux et légèrement sucré, avec un collet fin pour la conservation.
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Oignon doux blanc d'Espagne
Un oignon blanc de gros calibre, à saveur douce. Servez‑le frais ou faites‑le revenir.
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Oignon rouge 'Red Emperor' F1
Un oignon rouge hybride à bulbe arrondi. Sa couleur ressort dans les salades et les marinades.
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Oignon 'Red Long of Florence' bio
Un oignon rouge allongé, facile à couper en rondelles pour les salades ou à rôtir.
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Oignon doré 'Dorata di Parma'
Un oignon doré de type italien. Après séchage, réservez les bulbes intacts à la cuisine d’automne.
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Biologiquement vôtre
Gaia
Les jardins de l'écoumène
OSC
W.H. Perron
- Oignon à botteler
- Oignon à botteler 'Red Baron' F1
- Oignon espagnol jaune 'Dawson' F1
- Oignon espagnol doux 'Kelsae Sweet Giant'
- Oignon rouge
- Oignon espagnol blanc 'White Wing' F1
- Oignon espagnol jaune 'Delgado'
- Oignon à botteler 'Parade' bio
- Oignon rouge 'Red Bull' F1
- Oignon rose 'Blush' F1
- Oignon rouge 'Red Carpet' F1 bio
- Oignon jaune 'Ridge Line' F1
Quand semer ou planter les oignons au Québec?
Partir les oignons de semence
Pour les oignons à bulbe, semez à l’intérieur environ huit à dix semaines avant le repiquage, selon le sachet. Dans la région de Montréal, le début de mars est un repère. Dans les régions où le printemps arrive plus tard, partez de la date à laquelle votre sol se travaille habituellement.
Humidifiez le terreau fin, semez à la profondeur indiquée et placez les jeunes pousses sous une bonne lumière. Pour une récolte d’oignons verts, le semis direct est aussi possible lorsque la terre se travaille au printemps.
Voir les semences d’oignonsUtiliser des plants ou des bulbilles
Les plants ont déjà des feuilles. Acclimatez‑les dehors quelques jours avant de les repiquer. Les bulbilles sont de petits bulbes dormants. Choisissez‑les fermes et plantez‑les tôt au printemps, lorsque la terre n’est plus gorgée d’eau.
Les bulbilles font gagner du temps, tandis que les semences donnent accès à un plus grand choix de variétés. Si vous achetez des plants, vérifiez qu’ils correspondent à la récolte voulue, verte ou en bulbes.
Comment planter des oignons au potager?
- Choisissez le plein soleil et une terre meuble qui évacue bien l’eau. Incorporez du compost mûr si votre sol en a besoin, puis nivelez la planche.
- Pour les bulbilles, placez la base vers le bas et la pointe vers le haut, juste au niveau du sol. Pour les plants, couvrez les racines et gardez la base des feuilles dégagée.
- Pour des bulbes de bon calibre, laissez environ 10 cm entre les plants et ajustez selon le sachet. Rapprochez les oignons à botteler si vous les cueillez jeunes.
- Arrosez après la plantation pour tasser doucement la terre autour des racines. Gardez le sol frais pendant l’établissement.
Arrosage et entretien des oignons
Les oignons ont des racines superficielles. Arrosez lorsque le sol commence à sécher, surtout en bac et pendant le grossissement du bulbe. Désherbez à la main près du rang pour éviter de couper les racines.
Des galeries ou des trous dans les jeunes feuilles méritent une inspection. Cherchez des chenilles ou des déjections dans les replis, surtout là où la teigne du poireau a déjà été signalée.
Reconnaître la teigne du poireauRécolter et faire sécher les oignons
Oignons verts
Cueillez les oignons verts quand les tiges ont le diamètre voulu, avant la formation d’un gros bulbe. Soulevez délicatement les plants serrés pour épargner le rang.
Oignons de garde
Lorsque la majorité des fanes se couchent et sèchent naturellement, choisissez une journée sèche pour soulever les bulbes. Évitez de les meurtrir. Étalez‑les en une couche dans un endroit sec, ombragé et aéré.
Le collet et les pelures extérieures doivent être secs avant l’entreposage. Gardez les bulbes sains au frais dans un contenant ventilé. Utilisez d’abord ceux qui ont été légèrement blessés et écartez les bulbes mous ou pourris.
Questions fréquentes
Peut‑on planter des bulbilles au printemps?
Oui. Attendez que le sol se travaille sans coller aux outils. Choisissez des bulbilles fermes, installez‑les peu profond et gardez le sol frais pendant leur établissement.
Pourquoi mes oignons restent‑ils petits?
Vérifiez d’abord l’ensoleillement, l’espace entre les plants et l’humidité. Un départ tardif ou une variété qui ne convient pas à la durée du jour dans votre région peut aussi limiter la grosseur des bulbes.
Pourquoi certains oignons montent‑ils en fleur?
Les oignons sont bisannuels. Un épisode de froid après le départ en croissance peut déclencher la floraison, surtout avec de grosses bulbilles. Utilisez les oignons qui montent à graines en priorité, car ils se gardent moins bien.
Peut‑on cultiver des oignons en pot?
Oui. Utilisez un bac large et percé, au soleil. Laissez environ 10 cm entre les plants pour produire des bulbes, ou rapprochez‑les pour récolter de jeunes oignons verts.
Faut‑il coucher les fanes avant de récolter?
Laissez les fanes se coucher naturellement. Quand la majorité s’affaisse et que les collets commencent à ramollir, les bulbes approchent du moment de récolte.
Comment savoir si les oignons sont assez secs?
Un oignon bien sec a des pelures qui bruissent comme du papier et un collet sec au toucher. Attendez si le collet est encore humide ou épais.
Tous les oignons doux se conservent‑ils longtemps?
Les oignons doux se gardent souvent moins longtemps. Cuisinez‑les d’abord et réservez l’entreposage prolongé aux variétés de garde, triées et bien séchées.
Outils
Compostage et écologie
