La Betterave 'Touchstone Gold' du semencier Gaia est une variété bisannuelle remarquable, appréciée pour sa couleur vive et sa saveur douce.
Elle produit des betteraves de forme sphérique avec une peau orange pâle et une chair jaune intense qui conserve sa couleur même après la cuisson, ajoutant une touche vibrante aux plats.
Étalement : Port compact avec racines bien formées
Hauteur plant : Feuillage moyen, idéal pour les cultures en rangs
Quantité par paquet : 50 graines
Plantes compagnes : Laitue, chou, oignon, haricot
Plantes ennemies : Épinards, poireaux (compétition pour les nutriments)
La 'Touchstone Gold' offre une saveur douce et agréable, parfaite pour être consommée crue ou cuite. Elle est idéale pour les salades, soupes, ragoûts et plats sautés, apportant une belle couleur dorée et une saveur délicieuse à vos préparations culinaires.
Cette variété tolérante à la sécheresse préfère les sols bien drainés et riches en matière organique. Rustique, elle peut supporter des températures allant jusqu'à -15°C, ce qui en fait une option facile à cultiver pour les jardiniers cherchant à diversifier leur potager avec des récoltes savoureuses et colorées.
Astuce gourmande !
Pour une présentation spectaculaire, associez la betterave 'Touchstone Gold' avec des betteraves rouges dans vos plats. Leur contraste de couleurs apporte une touche visuelle époustouflante et met en valeur leurs saveurs distinctes.
Recette : Salade de betteraves 'Touchstone Gold' et chèvre frais
Ingrédients :
- 2 betteraves 'Touchstone Gold' moyennes
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 poignées de roquette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Noix concassées pour la garniture
Instructions :
- Faites cuire les betteraves dans de l’eau bouillante salée pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir, puis épluchez-les.
- Coupez les betteraves en rondelles ou en quartiers.
- Disposez les feuilles de roquette sur une assiette et ajoutez les tranches de betteraves.
- Parsemez de morceaux de fromage de chèvre et de noix concassées.
- Arrosez avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
Une salade simple, colorée et pleine de saveurs qui met en valeur la douceur unique des betteraves 'Touchstone Gold'.
